photo Poissonnier / Poissonnière

Poissonnier / Poissonnière

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Aulnay-sous-Bois, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France

Nous sommes une agence de placement située à Paris et nous recherchons pour étoffer les équipes de nos partenaires de manière ponctuelle un ou une Poissonnier/Poissonnière Mission: Poissonneries de grande surface et d'ailleurs cherchent pour renforcer leurs équipes de manière plus ou moins temporaire un ou une professionnelle des produits de la mer Poissons, fruits de mer et autres produits de la mer et des océans cherchent à être mis en valeur par un expert pour qui ils n'ont aucun secret Dans votre mission de vente en poissonnerie vous aurez en charge le mise en place et la vente des poissons et autres produits de la mer de rayons traditionnels En charge, dans un premier temps de la mise en place du rayon (et là il vous sera demandé de faire le fameux mur de glace) vous serez amenés à conseiller, écailler, découper et fileter les différents produits tout en respectant de manière intransigeante les règles d'hygiène et procédures HACCP Profil recherché: Vous justifiez d'un CAP ou BEP ou VAE et d'une expérience réussie de minimum une année en poissonnerie Artisanale ou Grande distribution. Force de proposition, vous aimez le contact avec la clientèle. Vous connaissez et[...]

photo Ecailler / Ecaillère en poissonnerie

Ecailler / Ecaillère en poissonnerie

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Aulnay-sous-Bois, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France

Nous sommes une agence de placement située à Paris et nous recherchons pour étoffer les équipes de nos partenaires de manière ponctuelle un ou une écailler/écaillère Vos missions principales seront les suivantes : - Ouverture, nettoyage et préparation des coquillages (huîtres, palourdes, coques, etc.) et des crustacés (crevettes, crabes, langoustines, homards.) - Montage et dressage de plateaux de fruits de mer - Sélection et contrôle de la fraîcheur des produits - Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Gestion des stocks et des commandes - Conseil à la clientèle dans le choix des produits - Mise en place et entretien de l'espace de travail (étal, bar à huîtres, plan de travail) Professionnel aguerri et autonome, vous justifiez d'un CAP , d'un BEP ou d'une VAE et d'une expérience minimum de un an en tant qu'écailler ou poissonnier, en poissonnerie Artisanale ou Grande distribution Pour ce poste, vous : - Maîtrisez l'ouverture des huîtres et la préparation des coquillages - Connaissez parfaitement les produits de la mer et leur saisonnalité - Avez le sens du service et de la présentation - Faites preuve de rapidité, de précision et d'habileté[...]

photo Ecailler / Ecaillère en poissonnerie

Ecailler / Ecaillère en poissonnerie

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Montreuil, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France

Nous sommes une agence de placement située à Paris et nous recherchons pour étoffer les équipes de nos partenaires de manière ponctuelle un ou une écailler/écaillère Vos missions principales seront les suivantes : - Ouverture, nettoyage et préparation des coquillages (huîtres, palourdes, coques, etc.) et des crustacés (crevettes, crabes, langoustines, homards.) - Montage et dressage de plateaux de fruits de mer - Sélection et contrôle de la fraîcheur des produits - Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Gestion des stocks et des commandes - Conseil à la clientèle dans le choix des produits - Mise en place et entretien de l'espace de travail (étal, bar à huîtres, plan de travail) Professionnel aguerri et autonome, vous justifiez d'un CAP , d'un BEP ou d'une VAE et d'une expérience minimum de un an en tant qu'écailler ou poissonnier, en poissonnerie Artisanale ou Grande distribution Pour ce poste, vous : - Maîtrisez l'ouverture des huîtres et la préparation des coquillages - Connaissez parfaitement les produits de la mer et leur saisonnalité - Avez le sens du service et de la présentation - Faites preuve de rapidité, de précision et d'habileté[...]

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Poissonnier / Poissonnière

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

-, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France

Les Poissonniers/ères seront responsables de la préparation et du service des poissons dans notre établissement. Tâches : - Manipuler et préparer les produits de la mer en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Assurer la qualité des produits servis en veillant à leur fraîcheur - Préparer les poissons, crustacés et fruits de mer selon les recettes établies - Gérer les stocks de produits de la mer et passer les commandes nécessaires - Collaborer avec l'équipe du magasin pour garantir le bon déroulement du service Qualifications : - Expérience préalable dans la manipulation des poissons, idéalement dans le secteur de la grande distribution - Capacité à travailler efficacement en équipe - Connaissance des techniques de service - Passion pour les produits de la mer et le travail bien fait - Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant

photo Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière

Emploi Restauration - Traiteur

Aulnay-sous-Bois, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France

Mission principale Le/la cuisinier(ère) est responsable de la préparation, de la cuisson et du dressage des plats marocains, dans le respect des recettes traditionnelles, des normes d'hygiène et de la qualité attendue par la clientèle. Activités et responsabilités Préparation et production culinaire Réaliser les plats traditionnels marocains : Couscous (poulet, veau, merguez, royal, végétarien) Tajines (poulet citron & olives, veau aux pruneaux, kefta & œufs) Pastillas (poulet, fruits de mer) Rfissa (poulet, lentilles, msemen) Préparer les douceurs et pains marocains : Baghrirs, msemmens (nature, chocolat, farcis) Harchas, batbouts Assurer les cuissons lentes, le dosage des épices et le respect des saveurs traditionnelles Gérer les menus et formules (plats seuls, menus avec frites et boissons) Organisation de la cuisine Planifier la production quotidienne et anticiper les volumes Gérer les stocks, les commandes et le respect des DLC Limiter le gaspillage alimentaire Hygiène et sécurité Appliquer strictement les normes HACCP Maintenir la cuisine propre et organisée Veiller à la sécurité alimentaire et au bon stockage des produits Encadrement Superviser[...]

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